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新居装修完之后，居然还没正式请爸爸妈妈来吃过饭。不是我忙就是MM忙，要不就是其他各种事情折腾。
今天终于有空，简单吃个晚餐把。

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奶油番茄浓汤
香煎海鲈鱼配白酒柠檬沙司
西冷牛排配红酒沙司
芒果椰子慕斯（买的）和咖啡

白天突然有人请吃午饭，折腾来折腾去，延迟了采购时间，等到5点才到家，开始开工。
和MM两个人手忙脚乱了半天，终于在一个多小时之后开吃了。

奶油番茄浓汤

洋葱一个、胡萝卜小半条，切碎，用少许黄油炒一下。放在牛骨高汤里炖上一小时。
番茄去皮切块，加盐炒烂，把洋葱和胡萝卜连同牛高汤一起倒到番茄锅里，继续煮。粉碎机里粉碎。
倒回锅之后，用油脂面粉糊（橄榄油、面粉各一勺，搅拌均匀）增稠，缓缓倒入煮热的牛奶和奶油。搅拌均匀。

香煎海鲈鱼

海鲈鱼洗干净，刮鳞，挖掉内脏。用快刀从头向尾方向把肉片下来。一条鱼可以片出两个鱼排。
小心的把残留的刺拔掉。
擦干。用盐、胡椒腌一下后，用橄榄油煎。先煎肉的一面，再煎皮的那面。
片下肉之后的鱼骨，可以做沙司的高汤（但是今天时间来不及了，所以没用）。洗干净，不放盐，用油煎一下，然后加水煮几个小时。过滤掉所有杂质后，浓缩汤汁到一小碗。
沙司做法：柠檬一到两个，挤出所有的汁。加鱼高汤，加白葡萄酒。盐、糖。
浓缩到剩下一小碗，用油脂面粉糊增稠。

西冷牛排配红酒沙司

牛排很简单，盐胡椒腌一下，煎烤到比合适的熟度稍生一点。放置10来分钟，滴血水。之后再用黄油微微煎一下，加热增味。
沙司做法：洋葱小半个、胡萝卜一小块，切碎，用少许黄油炒一下。放在牛骨高汤里炖上一小时（发现没有，和之前的番茄浓汤的步骤一样，所以我放在一起弄了）。
加红酒一杯，浓缩到一碗。进粉碎机里粉碎，倒回锅。牛排煎好之后，记得把滴下来的汁水倒到沙司里。
加盐、胡椒、罗勒调味。用油脂面粉糊增稠。

这里还有个配菜：烤杂菜。
西葫芦一个、鸡腿菇一个、茄子一只。
都切成长条状的块。用橄榄油、盐、少许糖、胡椒拌好。进烤箱，130度1.5小时（今天时间太短，还有点不够火候）。