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有次和一个哈桑聊起牛排的事情。他说他们回民买肉的地方，牛里脊25一斤。于是强烈心动，让他带了100块钱的。结果他帮忙买了4斤不算，跟了自己也买了两斤半，算是一起吃牛排。
拿来一看，发现肉质很好，但是可惜卖肉的老板很“买力”的已经切好了很薄的片了——于是我的大块牛排梦就这样破碎了……
不过anyway，牛排还是牛排，素质是好的，该吃的，还得接着吃。

牛排洗好沥干，腌一下。腌料如下：盐，黑胡椒，干罗勒碎，辣椒粉，橄榄油。腌上个半个小时（因为肉片薄）。之后用黄油两面煎一下。

配的菜有点点中式，不过味道很好，而且非常配牛排的美味——而且方便易学。蒜瓣捣成泥，用橄榄油炒香，然后把切好的芦笋炒一下——锅要热，火要旺——然后加盐，加一点点水，盖锅盖闷个一两分钟，开锅炒一下，就好了。

吃的时候发现，其实这个牛肉还是相当的好，切的比较厚的那种很恰倒好处，薄的相对比较老。所以我就在YY过一阵再去买点，让老板别切开，就可以做很好的牛排了！——关键是，便宜啊！

前几天Timeless同学路过影城的时候，眼睛很尖的发现了那里新开了一家城市超市——which是一家以贵和出售各种牛b进口商品著称的地方。由于离我家不到500米的路程，无论从哪个角度来说，都是值得去看一下的。

于是，今天晚饭还没着落的我就骑了个车溜达了过去。
格局和大多数城市超市都类似，但是因为就在家里附近，多了很多亲切感——毕竟大老远的专门去一个地方，和就在家门口的便利，是完全不同的。以后如果突然想吃什么东西，需要某种特殊的调料或者奶酪，现在就完全可以冲出家门，马上买到了！
于是心中充满了喜悦之情。

但是，当我溜达到蔬菜柜台的时候……我的喜悦忽然升级成了狂喜——想想看，当一个蔬菜色拉的热烈爱好者，突然看到一个硕大的盒子，里面装满了各式各样的生菜叶子，并且还只卖你10块钱的时候……我立刻就决定下了今天晚上晚餐的内容。
回到家里的时候，捧了一大盒的菜叶子，一个牛油果，一盒圣女果——外加两个小面包。飞快的冲进厨房，折腾出了一盘蔬菜色拉。

菜叶子品种很丰盛——大概有奶叶生菜、紫苏、球生菜、芝麻菜、鼠尾草、意大利芹、红叶生菜……还有一些叫不出名字的东西——统统洗干净，撕碎，丢到色拉甩干机里甩干（感谢雷纳德夫妇的礼物！）——切上半个牛油果，一些车打芝士，几个圣女果切两半。色拉酱用了半个鸡蛋黄，大概三勺橄榄油，一点点柠檬汁，一小勺法式黄芥末、加盐和胡椒，调匀。一拌就好。

吃了一口，发现原来刚才太high了……忘记了切点杏仁碎进去——不过没关系，已经很好吃很强大了！
于是我已经可以遇见，未来的几个星期里……我会再一次一次的跑去那个地方……

有一次在复兴路某小弄堂的Arugula里吃过一个很不错的素食面，就叫：Rigatoni——MM说这个单词是那种空心的直条斜管面的意思。吃了之后，觉得很牛……但是对里面的香料还是有点疑惑，不晓得具体有啥。
自己式着回去做了几回，没有完全仿制出来，不过诞生了一些副产品——其中之一就是以前发过的芝士烤香菇的那个酱料。
最近又烧了几回，改良了一下，觉得可以拿出来见人了……但是，似乎已经完全不是当初在Arugula里吃到的味道了——东西不同，但是也很美味。

两人份：

原料：螺丝面（这个是我的主要改良，因为我觉得螺丝面更能吸收汤汁，口感也更好。肉糜3量（素食的话可以不用）、西葫芦半个、小番茄12、3个、蘑菇20来个——我MM还喜欢往里放两个大番茄，少放几个小番茄，这样汁水可以多一点——不过我不太喜欢。
调料：盐、糖、鼠尾草、迷迭香、帕玛臣芝士。

做法很简单：
煮面不用多说：水开后加盐和橄榄油，煮个15分钟左右——面可以软一点。煮好后漓干。煮的同时可以做下面的事情。

肉糜加盐、黑胡椒、一点红酒腌一下。
西葫芦、蘑菇都切丁，小番茄切两半。如果用大番茄的话，去皮，切块。
锅里放橄榄油，烧热，炒肉糜。熟了之后放下下西葫芦和蘑菇炒，炒一会儿后，放盐进去，盖了锅盖闷——如果用大番茄，这个时候也可以放进去了。
等到蘑菇和西葫芦都出水之后，把小番茄放下去，翻一下，继续闷三分钟左右。
等小番茄的皮皱起来了，熟了，就可以用盐和糖调味——稍微有点点甜就可以了，不用加太多糖。然后，稍微加点鼠尾草和迷迭香——大概小茶勺里倒上小指甲那么多的一小撮就可以了——搅拌均匀，把下好的面倒下去，烧一会儿，让面吸收点汁水。

装盘后，撒上帕玛臣芝士碎。就可以吃了。

早上起来，发现阴雨了好几天的天气终于好起来了。于是心情也很好。早就和MM约好，准备自己在家弄一个所谓“英伦风格下午茶”——上回去哈根达斯，就看到那个让我们很是口水的盘子——或者说盘塔。
于是经过taobao以及liba之后，终于决定去IKEA买了个比较类似的盘子。78块大洋，不过回来得自己拼装……
从上面开始：
第一层，八喜的琥珀核桃冰激凌+自己切的杏仁碎；同样是八喜的可可白兰地冰激凌（纸杯）；奇巧二指巧克力；尚好佳棉花糖。
下面第二层，芒果和草莓
再下面第三层，MM自己做的意式提子核桃比时可（mm说会另发文发方子）；楼下静安面包房买的提子曲奇和提拉米苏蛋糕（以后争取自己做）。
再下面……没了。

临到要吃了发现所谓的下午茶没有红茶……于是到便利店很没品的买了立顿红茶——因为觉得用普尔茶来弄“英伦风格下午茶”实在是有点太……说不清楚的味道……
下面是照片：

最近把自己比较拿的出手的菜整理了一下，然后严重发现，自己不会做鱼虾类的东西，遂被MM强烈鄙视……痛定思痛……于是开始研发……

今天逛荡到家乐福，看到卖海鲜的柜台促销不大不小的中明虾，3块钱一只，于是就买了9只，电话把老爸老妈招来了，说晚上有大餐吃。
回到家，从5点来钟开始准备，基本上一个半小时左右就可以吃上了。

原料：明虾9个、鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒、面包糠、黄油、马苏里拉芝士（切碎，或者是丝状的）青柠檬半个；熟透的番茄2个、洋葱1/4个。

大虾洗干净之后，剪掉前面的须，从背上剖开，尽量剖深一点。全部剖好之后，放在旁边备用。

鸡蛋1个打透，加点胡椒、多加点盐、再加上两勺白葡萄酒，弄成腌料。拿个盘子，把大虾挨个在料里沾好——尤其是剖面内——然后把剖开的面朝下放在盘子里排齐，最后把所有的沾料都倒在里面。保鲜膜封好后，放冰箱冷藏室里腌上一个小时（以上）。

光阴如梭，岁月如织，一个小时biu的一下就过去了……
把虾拿出来，沾上面包糠——尤其是剖开的部分里。剖面朝上，放在烤盘里。
黄油切成小块，放在虾的剖面里，烤箱160度，烤。
等到黄油基本化掉被虾吸收后，在剖面上撒上马苏里拉芝士，改到190度继续烤。等芝士完全化开，表面微有点焦黄的时候，就可以拿出来装盘了。装完盘在虾的表面撒上点青柠汁。每只一两滴就可以。

烤虾的同时可以做酱汁：
洋葱切成末，番茄去皮切碎。锅里放点橄榄油，烧热后把洋葱末炒香。然后把番茄放下去，加盐煮到很烂，加较多的糖——这个菜酱汁的口感比较甜。最后，加大约1/4杯的白葡萄酒，就可以了。最后把酱汁浇在刚刚做好的明虾上。

晚饭爸爸妈妈都吃的很high。说明虾非常成功。个人觉得火候还不够一些，下次可以烤的再酥脆一些——不过作为第一次的尝试，已经非常成功了。：）

每年情人节外面的餐厅总是又贵又难吃，人还特别多，似乎不要钱一样的往里涌。其实还不如自己烧了吃……
结果从决定自己DIY之后，就发现，以前常吃的拿手菜都已经烧给MM吃过了……于是只好大幅度翻新菜谱……也算是逼自己多想几个菜。
（说明：下面原料都是双人份的份量）

头盘
三文鱼芒果色拉

原料：烟熏三文鱼、芒果、红甜蕉、黄瓜、橄榄油、鸡蛋黄、草莓。

烟熏三文鱼是家乐福买的进口食品，有点小贵，50多块钱才100g。不过上次看到IKEA楼下有卖瑞典进口的那种，30多，下次可以试一下。
芒果就是普通的，挑熟一点甜一点的就可以了，用了两个。我觉得可以再多一点比例，不过mm说正好。
红甜蕉是那种绿色蔬菜的品种，可以直接生吃，用了半个（当然是要去籽的）。
这个黄瓜的品种，在北方叫“旱黄瓜”，我也不知道为什么之前带了个“旱”字——其实水分挺多的。以前吉林的同学介绍说是吉林市的特产。反正直接拌了吃口感很好——半条，去皮。
以上这些东西，都切成很小的丁，拌在一起。鸡蛋黄小半个（另外大半个就用到了后面牛排的配菜色拉里了），与橄榄油1：2的比例混合在一起，加点盐搅拌均匀。然后倒在之前切好的料里，拌匀。
那个好看的POSE是这样做出来的：拿个一次性的纸杯子，用刀把杯底切掉（我是用带锯齿的面包刀锯掉的，还挺容易操作的），然后倒扣在盘子中间，从去掉的底部往里倒拌好的色拉。全部弄好了之后，轻轻拿下杯子，就可以了。
最后顶上放上半个草莓，上桌了……

汤
蔬菜汤

原料：西红柿、芹菜、洋葱、胡萝卜、土豆、欧芹叶。

这个菜很清爽，热量低但是又很鲜。适合怕胖的MM吃（如果不怕胖，偶就喝奶油汤）。
芹菜我买的是西芹，因为用量不大，就在菜场掰了一根，给了阿姨4毛钱。
洋葱半个是上次吃剩下的。
胡萝卜用了1/4根，而且买的是最小的那种。
土豆一小块。
上面说的这四种东西，都切成很小很小的丁，用橄榄油加盐炒香，捞出待用。
西红柿挑熟一点的，一个。去皮切块，下到锅里加盐炒熟，加一点点水之后煮到稀烂。把刚才炒好的料倒进去，加水，煮开后再多煮几分钟。
欧芹三四朵，茎不要，叶片切下来，剁碎。装盘前丢到锅里，加微量糖之后拌匀，就可以装盘了。

副菜
芝士焗香菇配烩番茄蘑菇

原料：香菇、马苏里拉芝士、牛肉末、红酒；小番茄、西葫芦、蘑菇、柠檬、欧芹叶、红酒。

昨天在taobao上网购了点马苏里拉芝士，今天上午运来了，味道还不错。于是坚定了我晚上做这个菜的信心。
因为是节日大餐，所以香菇没吝惜，在超市买的所谓“原木香菇”，似乎口感好一点——不过关键是个大，可以装的内容多。
牛肉一小块，剁成肉末，加点红酒、盐、胡椒腌一下——因为所有的调料都放在肉里了，所以味道要稍微重一点。
香菇把根摘掉，填上牛肉末，上面放上芝士，进烤箱。
160度的烤15——20分钟，然后改上火220度把芝士表面烤上色，大概5分钟。

烤蘑菇的时候正好可以做烩番茄蘑菇。
小番茄——也就是所谓的“圣女果”10来个。我是在菜场买的，觉得质量比超市的还好一些。
蘑菇6、7个，十字型切成块。
西葫芦上次用剩下半个，也切成块。
加点橄榄油，加点盐，把这些东西炒熟，盖盖子闷一下。
拿三四朵欧芹，把叶子切碎，加到锅里。
最后加点红酒，以及半个柠檬的柠檬汁。煮一下，就可以和烤好的蘑菇一起装盘了。

主菜
煎西冷牛排配蔬菜色拉

原料：西冷牛排、橄榄油、黄油；生菜、小番茄、美国杏仁、橄榄油、柠檬汁、城堡干酪。

牛排的品质和原料关系太大了。西冷牛排属于比较嫩的品种，不难做。不过东西的确贵，还是国产的牛肉，两块就要近50大元……肉痛一下。不过比外面吃便宜多了。
牛排洗干净，用毛巾轻轻弄干——对待牛排要像对待情人一样轻柔——然后两面都撒上胡椒、盐，倒点橄榄油抹匀。至少腌上两个小时。

煎的时候，锅烧的很热，然后倒上点橄榄油，改成小火，把牛排放进去稍大点的小火两面煎到变色。之后锅里加上半厘米厚的黄油，化开用勺子不停的浇到牛排上。估计差不多熟了，喷上点红酒就可以装盘了。

至于配的色拉，则是没放蒜香面包丁的恺撒色拉外加切成两半的小番茄，之前写过，具体可以看这里。

甜品
越橘慕斯

原料：越橘果酱、淡奶油、吉士丁、糖

前几天很很兴奋的做了巧克力慕斯，之后就很疑惑其他的慕斯用什么做凝固剂。后来google了发现是吉士丁。于是买马苏里拉芝士的时候顺便买了点。本来以为是一小块一小块的东西，收到了之后才知道原来是薄薄的透明塑料一样一片一片的。
淡奶油我用的是雀巢的，价钱还算厚道，半盒。温水水浴加糖打发。
吉士丁一片，用热水泡一下，然后捞出来，用水浴化开——我听信了网络的谣言，用了两片，后来证明是多了点，口感不好——这里跟MM道歉……
把一大勺越橘果酱（IKEA买的）、刚才打发的奶油一起倒到化开的吉士丁的容器里。然后顺一个方向搅拌均匀，倒到杯子里，进冰箱冷藏两个小时到凝固。
再拿一小勺越橘果酱加一点点热水化开，倒到凝固好的慕斯表面，铺上薄薄的一层。继续冷藏。
吃的时候拿出来就好了，很漂亮也很好吃。