ChannelFood

早上看到看到有人发虾仁炒蛋的帖子……才想起来冰箱里还有一袋两个月前买的散装虾仁冻在那里。于是决定中午吃掉。

解冻出来一看，发现虾仁质量很不错，没有发过。不过有个很orz的疑惑是：为啥虾仁泥沙的那跟筋，是长在肚子上，而不是背上的？贴着的品名是“单冻青虾仁”，不晓得是种族特征，还是什么情况……
Anyway，用牙签把沙筋挑出来。洗干净。然后用干净的抹布包起来，像拧毛巾一样拧干（力气要大，但是又要控制好，不要把虾仁弄碎了）。然后，加点盐，腌一会儿——之后再拧一遍水。

弄干的虾仁拌上干淀粉，多揉一会儿，充分混合吸收之后加一点点油再充分揉匀——这可以保证炒出来的虾仁每个都分离开，卖相口感都会好很多。
把拌匀的虾仁放在冰箱的冷藏室里，放上至少半小时。

炒之前，先用淀粉、盐、水配一点勾芡用的淀粉水备用。不用太多，一两勺就好。
炒虾仁火候很难掌握。油不用很热，稍微有点点热（大概100度左右），就把虾仁滑下去，用筷子把虾仁轻轻打散之后开大火。虾仁刚一变色的时候，稍微喷一点点黄酒去腥。然后加上准备好的淀粉水倒进去，快速翻炒，让淀粉水全沾在虾仁上。漓油，装盘。

这个虾仁其实也不贵，那么大一盘，成本才20块。不晓得下次还能不能买到那么好的虾仁了。

 Timeless:我跳出来吼一声，大家注意看左上角我挖的香瓜球啊~香瓜球~

上午去学车。中午回到家，发现MM买了两样水果：史上最好吃的香瓜——以及史上最难吃的芒果……
回家一看，香瓜已经用小水果勺挖成一个个小球，装在碗里等我吃——她自己在啃皮吃，看的我一阵心疼。吃了一口香瓜，甜的不得了，而且很爽口——整个上午被晒出来的火气一下就去掉了。
不过……尽管MM早就告戒了我，她买了史上最难吃的芒果，但我咬下一口的时候，还是被深深的雷到了——那简直是比柠檬还酸的芒果啊！

干吃是没法吃了。后来想起来小时候在饭店吃过一个“西柠炸软鸡”的菜。似乎可以动动这方面的脑子……消耗掉那两个只咬了一口的芒果。

买了块大的鸡胸，破成三片，用刀背拍开拍松。浸在加了盐和胡椒的鸡蛋液里腌上半小时。捞起来沾满面包糠，进油锅炸到金黄。好了之后切段。
芒果加点水，放在粉碎机里打成糊。加上大量糖，在锅里煮开，做个酱汁，浇在刚才切好装盘的鸡肉上。

另外今天国殇，做了个荠菜豆腐羹，在心里悼念一下逝去的同胞们。

 

想开一家素食馆，名字如上

馆子里不要有很做作的用素菜模仿肉类口感的做法

想保留食物原来的样子

最近豆瓣上看到大家在关注一本书叫：充满幻觉的轻浮时代

也许是很应景的一本书，准备读一下。

 

 

 

 

 

 
...

今日友人到访，正好前几天在IKEA买过一袋豆蔻饼，于是又买了点北极虾，和着冰箱里的FETA奶酪，做了个北极虾FETA豆蔻饼。顺便借用朋友新买的高端单反拍了几张，效果果真比我那个GRD出来的要强悍许多啊……

于是乎想起aluo的明言：如果你要害死一个男人，就给他买个单反的机身把……

做法：北极虾20来个洗干净去头剥皮；白煮蛋两个切碎；小番茄5、6个切碎、FETA芝士一勺、法式黄芥末一勺、盐少许、胡椒适量。
以上放在小碗里，拌匀，放在豆蔻饼上，就可以了。

另外还做了个昨天发过的鸡翅。因为改用了红酒，香料也有了改进，用了鼠尾草、罗勒、百里香三种，所以味道更好了一些，色泽也漂亮很多！

MM明天要出差，中午说要过来吃中饭。
结果上午晃荡晃荡，看看地震的新消息……又扯了几个淡，做了点事情——一抬头，竟然已经11点了。赶快冲去楼下买菜。

想起前一阵MM烧过的鸡翅，有点谗，于是就买了6个翅中，就可惜时间紧迫，不晓得烧的好么。

回到家，洗干净，划拉几刀。放在盐、黄酒和百里香的料里浸了20分钟——要不是时间紧，怕是浸过夜会更好吃。油锅里煎了一下，加了糖、盐、番茄酱和浸的料，又加了点水，盖子盖了闷着烧。最后大火收干。味道没想到非常的好。MM吃的也很开心。

MM中午要过来吃饭。早上忙忙叨叨到将近11点，菜还在菜场里。赶紧把手头工作收个尾，冲了下去。

本来想烧南瓜面。发现南瓜都不怎么好。于是还是烧了个一直烧的Rigatoni。

最后突然想起来，其实这个东西配Feta芝士应该味道会很好。结果果不出所料。Feta和罗勒、鼠尾草、迷迭香的香味很好的混合在了一起，衬托出了番茄的美味和Rigatoni很有弹性质地。

天才五月初，不过俨然已经是夏天，下午和MM去万体溜了个一点都不冰的真冰，热的一塌糊涂……所以体力耗尽。于是回到家里，歇菜了好久才缓过神来。

前几天买了几包IKEA的豆蔻硬饼，心理老惦记着，于是就寻思弄个FETA配北极虾的小点心当晚饭吃。于是挣扎着跑到小区旁工商碰碰运气——结果鳕鱼大虾什么都有……就是没有北极虾。扫了性回来，顺便补充了一些生活用品。

路过菜场，想想饭总是要吃的……进去兜了一圈，看到肉摊上排骨还挺不错的样子就切了三块，又弄了把芦笋，准备随便烧一下。

好容易到家了，发现米罐几乎见底了。虽然米是好米（俺自己的秘方调配的——3份的东北大米加1份的泰国香米，味道很好），可全部倒出来只有半杯，还不够半个我吃的，又实在懒得再下去买。忽然想起还剩下点超市买的杂粮粥——咬了牙就加了半杯多下去——这下里面五谷齐全，口味丰富了——家里断粮拉，凑合吃把！

最后红烧排骨还算成功——稍稍有点点老，不过很像小时候经常吃到老妈烧的味道。蒜泥芦笋是成熟产品了，一直很喜欢吃。杂粮米饭意外的惊艳，口感很香，虽然有点太硬，不过味道很特别——于是在想，是不是下次在买米的时候，再加点小米和薏米进去……

今

今天和MM打了一小时乒乓，累了个半死，浑身臭汗。走过路边水果摊，想买点芒果。本来想买6块钱一斤的小芒果，忽然看到有很大的大芒果放在旁边，老板说9块钱一斤。挑了一个最大的，25块钱。琢磨了一下，觉得外面吃个芒果布丁也要这个价钱，不如就买一个尝尝鲜。

在昏暗的水果摊上还不觉得这个硕大……但是买回家之后，洗干净了放在盘子里的时候，就突显出硕大无比来……这个盘子平时可是我装大份的西餐用的！

MM很贤惠的削好了皮，剖好切好，放到了盘子里，用刀叉大块大块的切下来，满满的塞到嘴里……然后一时间，鸦雀无声……只是埋头感受甜蜜的大块芒果在唇齿间完美的触感——一时感动异常。

其实有时候，完美的味觉并不需要很高级的美食，也不需要很高级的厨艺，甚至可以很廉价——但是需要用心去体验。

于是，很开心的发上来，给大家看看，show一下：）