ChannelFood

又一个闷热的午后，
看到南区一条街，以前环球超市门口，
陈记糖炒栗子。9块8一斤。

--------回忆的分隔符---------
以前这里是全复旦最好吃的糖炒栗子。
我总是在结束5教无聊课程的午后，
先去一下今声翻一遍碟，再来到环球超市，
那时候囊中羞涩，5元一斤，买3、4块钱。
然后捧着一路走一路吃，回到5号楼。

总是在秋天，冷一点的时候，栗子就要落市了，
于是病态的一下买很多吃个够，生怕来年吃不到似的。
再后来就涨价了，再后来，就真的吃不到了。
--------回到现实的分隔符----------

我寻思了半天，对老板说，称5块钱。
猪头说，10块钱吧。于是老板就真的称了10块钱。
于是在走到国年路拿车的路上，
我的嘴就塞满了香喷喷的糖炒栗子，没有机会说话。

（插播一句：绷绷师兄非常不厚道，自从您转了那个“香喷喷的乳鸽”的恶心帖子之后，我凡是用到香喷喷这三个字，总是感觉倍儿奇怪）

回家把剩下的栗子放在茶点盘里，跟妈妈一起下午茶。
顺便秀一下新买的骨瓷茶壶和茶杯。
ddwei你可以在照片里看到你新房子的礼物。哈哈。

timeless

结果天气炎热，一直懒得弄，到现在才第一次试用。

一共煎了两个，其中一个蛋黄打出来就是碎的，不好看。撒了点胡椒和盐，就着买的馕当早饭吃。

周五奥晕开幕，4点下班。于是跑到菜场买了条回鱼（有点像鲶鱼那种，肥肥的肉质），2斤多，20块钱。

顺手买了大葱和番茄。回去做个酸汤鱼？

1.切鱼片（鱼太大了只用了后半部分），事实证明这种鱼缪什么骨头。

2. 切好的鱼片（其实可以去皮，但是我比较喜欢鱼皮的肥嫩，所以就留着了）

3. 放料酒、盐（比较多）、水淀粉 拌匀

4.锅里放少许油煸炒葱姜蒜泡椒、然后放入鱼的杂件（没有肉的骨头、头尾等），加三个切碎的番茄以及水煮开炖汤（十分钟左右），然后把3的鱼片一片片下到汤锅里即可。

前两天被忽悠去了一家又贵又糟糕的饭店，吃了水煮鱼——难吃且量少，于是打算自己做了玩。

网上查了攻略，一人一个说法，完全不一样。于是也就放弃菜谱的打算，自己琢磨。

买了两斤草鱼——整条吃不了，买了个鱼尾巴。然后又买了4毛钱地瓜粉条，8毛钱黄豆芽，还有一包豆瓣酱，1块钱干辣椒。

卖鱼的摊位把鱼鳞弄干净了，回去洗一下，沿鱼头到鱼尾的方向，顺中间的大骨头把两侧的肉片下来——正好两大块。然后再斜的把鱼肉片成片——反正水煮鱼都吃过，厚薄依样画葫芦就是了。

鱼肉片好，加盐、淀粉——事后证明，做水煮鱼，这两样东西就得往死里加——我加了很多，似乎还是太少——失败就失败在鱼肉太淡上面了。然后加点点料酒，揉匀，腌上个半小时一小时的。剩下的鱼骨头可以放在锅里，少放点水煮点鱼汤，等下用来烧豆芽和地瓜粉。

弄锅水，里面多加点盐，烧开了之后，把鱼片倒下去。轻轻的弄散，等都变色了，就捞出来漓干。水就可以倒掉了。

豆芽用油加盐和豆瓣酱炒一下，倒上捞掉骨头的鱼汤，闷几分钟，到变软，然后把豆芽捞出来，铺在不锈钢脸盆的底部（还特意去买了一个），然后剩下的汤用来煮泡好的粉条。煮好之后连汤带粉条一起倒到不锈钢脸盆里。上面再铺上鱼片。

最后，干净不带水的锅，加油（很多很多油），煮到油热——基本上丢一个花椒下去，就看到开始翻滚就可以了（第一次没经验，我油不够热）。油好了，就把辣椒、花椒全丢下去，稍微炸一会儿，就把油倒到脸盆里。

之后的事情反正大家都明白，捞出辣椒，开吃。

味道还不错——只是没经验，盐太少了。下次改进。

by Timeless

唔。我承认自己很懒啦，每天习惯于趴在饭桌上流口水，而不是自己跑厨房。

不过呢，今天算个例外，9点多早起（Samson:你这也叫早起么-,=）打扫了房间，把浴缸用消毒液刷干净了，然后拖了大大小小房间的地板，并且把老妈早上菜场采购的蔬菜给清洗了。

然后从冰箱里翻出过年时候买的北极虾，寒，再不吃掉要过期了。于是只好拿出来解冻了。

很简单的开胃菜，

1.北极虾去壳

2.番茄去皮去籽切丁

3.用一个生蛋黄加橄榄油打成蛋黄酱

4.加盐和黑胡椒以及奶酪搅拌

5.法棍切片烘烤230摄氏度2分钟左右

6.把拌好的材料堆到法棍片上去

done....

昨天半夜五谷轮回，厕所那个破灯怎么都开不亮，迷糊中摸黑完事。
早上起来，还以为是做梦，开了看看，的确是坏了。于是只好跑到IKEA去买替换的灯泡——哎，果然是被套牢了，买了灯只得不停的去他们家买灯泡（幸好没买他家的床，否则全套床上用品都只能买他们的了）。
周末的IKEA永远都是那么的人山人海，奋战了半天，期间又被诱惑掉了20个肉丸子——终于把灯泡买到了——竟然一下还必须买4个！气人！

走到出口的地方，看到有人摆小摊在那里卖瓷器，有几个碗啊盘子啊样子挺不错的，几块十几块不等。看种一个元宝型的深盘，可以用来装意面；另外还有一个椭圆形的小盘子，装西点色拉都不错的——各买了两个，开价48，不怎么会还价，随口还到40块钱。

晚上心痒新买的盘子，忍了10块一斤的高价，买了点看上去有点憔悴的蘑菇，还有一块鸡脯肉——做了个奶油鸡肉蘑菇面。照片如下：

哦……主菜：盘子，已经交代清楚了。
下面简单交代配菜做法：
一人份（大胃王级别）
原料：鸡脯肉半块，蘑菇10来个，牛奶一袋；螺丝面按饭量来。
配料：黄油3厘米厚左右一块，一点点橄榄油（煮面用），胡椒、盐、面粉。
最好还有：淡奶油、帕马臣芝士

做法：
煮面不详细说了，水加盐加橄榄油煮，漓干，装盘。

鸡脯肉切小丁，加点点面粉或者淀粉，一点点盐，微量胡椒腌几分钟。用1/4的黄油炒熟，备用
蘑菇小的切两半，大的切三段，再大的蘑菇就很贵，所以要切四段。用1/4的黄油加一点点盐炒。火可以大一点，表面可以有点点金黄色的焦，这样会很香——如果出水了，那就说明盐加多了。炒好备用
剩下的1/2黄油化开，加一勺面粉，炒匀，把牛奶倒进去，煮开后，加盐调味。另外加一勺淡奶油。倒进鸡丁和蘑菇，拌一下，浇在面上。最后撒上芝士粉。

话说虽然我还是比较鄙视高丽棒子的，但这也不妨碍我偶尔尝一下韩国料理中口味尚可的东西。 

昨日随公司去了宗家（韩语里店名是很大的家的意思）。一行六人。每人点了一份主食。另外加三个炒菜：粉丝炒杂菜，炒鱿鱼，海鲜饼。另外每桌送了两套小菜（8碟），有泡菜、泡菜萝卜、紫菜、豆芽等常见小菜。我的主食是朝鲜冷面。

说起朝鲜冷面，Samson一定会跳出来鄙视我。说这冷面，怎么汤是甜的，尝一口就不想吃第二口。

嘻嘻，这大男人口味和女生还真不一样。至少我是认得不少女生喜欢吃着酸甜可口的冷面的~

冷面的面条是很有弹性的细荞麦面。记得当时在淮海西路东北菜B中，我看到店家是把早上煮好的冷面放在冰柜里面盘成一团，并且在另外的容器中配好汤，等客人来的时候，将一陀面条放在大碗里，加上汤水，切一片白煮牛腿肉和几片水梨放在上面端上来，汤料里面还加过辣（10块钱一碗）。宗家的冷面，除了上述汤料，还有些薄片的腌萝卜和黄瓜（薄如纸），并且，是不辣的。上来的时候，会给你两个调料瓶，一个是白醋，一个是芥末汁，按照个人口味调料。

总的来说，这里的冷面口味清淡爽口，是所有我吃过的冷面里最合适的了，就是价格偏贵（40大洋）。那个汤汁有点像小时候吃的话梅糖，猜想是放了陈皮和梅子汁？

其他的韩国菜，也没有什么特别吸引人的地方，如果在韩国的海边吃，也许海鲜材料会新鲜不少，这也是韩国人为什么喜欢中国的威海和温州两地的原因。

曾经看到过BT的高丽棒子，生吃章鱼，说很享受章鱼在口腔里挣扎的感觉，那些鱼腿上的吸盘会牢牢的吸附在口腔周围。。。Orz，跑出去吐两口。